Túneles de Congelamiento Espiral o Bi-Flujo

El túnel de congelamiento espiral aprovecha la altura para optimizar el espacio. El producto avanza sobre una cinta transportadora continua que gira en espiral alrededor de un tambor central dentro de una cámara aislada.

En la configuración bi-flujo, el sistema integra dos cintas independientes o un flujo de aire helado bidireccional que circula tanto de arriba hacia abajo como lateralmente. Esto permite procesar dos líneas de productos distintas a diferentes velocidades simultáneamente, garantizando una transferencia de frío uniforme en toda la carga, con máxima eficiencia energética y un impacto mínimo en la huella de planta.

Un túnel de congelamiento espiral o bi-flujo es una solución compacta de alta capacidad que utiliza un sistema de transporte Helicoidal (en espiral) para maximizar el tiempo de residencia del producto en la cámara de frío.

Ventajas Principales

• Ahorro de espacio vertical: Utiliza la altura del recinto para alojar cientos de metros de cinta transportadora en una huella de planta muy reducida.
• Flexibilidad de proceso (Bi-flujo): Permite procesar dos líneas de productos diferentes con distintos tiempos de retención o temperaturas de forma simultánea.
• Congelación uniforme: La circulación bidireccional del aire frío garantiza que cada pieza reciba un flujo constante, reduciendo el estrés térmico.
• Manejo suave del producto: Al no haber caídas ni sacudidas bruscas, preserva la forma y la presentación de alimentos delicados o empanizados.

Usos y Funcionalidad

• Congelación continua: Integración directa entre las líneas de cocción/preparación y el área de empaque final sin interrupciones.
• Optimización de flujos: Su configuración de entrada y salida permite conectar procesos en diferentes niveles o direcciones dentro de la planta.

Aplicaciones Típicas

• Panadería y repostería: Masas congeladas, pan precocido, pasteles, rosquillas y productos de hojaldre.
• Platos preparados y empanizados: Nuggets, hamburguesas, milanesas, pizzas y comidas listas para calentar.
• Aves y carnes: Presas de pollo, cortes de carne roja, albóndigas y embutidos.
• Envases y porcionados: Alimentos en bandejas, bolsas individuales o moldes que requieren un enfriamiento o congelado estructurado.